湿疹是由多种内外因素引起的瘙痒剧烈的一种皮肤炎症反应。分急性、亚急性、慢性三期。急性期具渗出倾向，慢性期则浸润、肥厚。有些病人直接表现为慢性湿疹。皮损具有多形性、对称性、瘙痒和易反复发作等特点。
湿疹病因复杂，常为内外因相互作用结果。内因如慢性消化系统疾病、精神紧张、失眠、过度疲劳、情绪变化、内分泌失调、感染、新陈代谢障碍等，外因如生活环境、气候变化、食物等均可影响湿疹的发生。外界刺激如日光、寒冷、干燥、炎热、热水烫洗以及各种动物皮毛、植物、化妆品、肥皂、人造纤维等均可诱发。是复杂的内外因子引起的一种迟发型变态反应。
1.按皮损表现分为急性、亚急性、慢性三期。（1）急性湿疹皮损初为多数密集的粟粒大小的丘疹、丘疱疹或小水疱，基底潮红，逐渐融合成片，由于搔抓，丘疹、丘疱疹或水疱顶端抓破后呈明显的点状渗出及小糜烂面，边缘不清。如继发感染，炎症更明显，可形成脓疱、脓痂、毛囊炎、疖等。自觉剧烈瘙痒。好发于头面、耳后、四肢远端、阴囊、肛周等，多对称发布。（2）亚急性湿疹急性湿疹炎症减轻后，皮损以小丘疹、结痂和鳞屑为主，仅见少量丘疱疹及糜烂。仍有剧烈瘙痒。（3）慢性湿疹常因急性、亚急性湿疹反复发作不愈而转为慢性湿疹；也可开始即为慢性湿疹。表现为患处皮肤增厚、浸润，棕红色或色素沉着，表面粗糙，覆鳞屑，或因抓破而结痂。自觉瘙痒剧烈。常见于小腿、手、足、肘窝、腘窝、外阴、肛门等处。病程不定，易复发，经久不愈。2.根据皮损累及的范围，分为局限性湿疹和泛发性湿疹两大类。（1）局限性湿疹仅发生在特定部位，即可以部位命名，如手部湿疹、女阴湿疹、阴囊湿疹、耳部湿疹、乳房湿疹、肛周湿疹、小腿湿疹等。（2）泛发性湿疹皮损多，泛发或散发于全身多个部位。如钱币性湿疹、自身敏感性湿疹、乏脂性湿疹。食物是人们日常生活中必不可缺的一部分。但是，湿疹患者在饮食方面并不是什么都能吃的，有的食物可以帮助湿疹患者减缓疾病带来的不适，有的食物却起到反效果，使患者的病情加重。所以湿疹患者在饮食上是非常有讲究的。那么，到底哪些食物是湿疹患者不能吃的呢?下面为大家总结了一些这方面的经验，希望对湿疹患者有所帮助。
1.不能吃富含蛋白质的食物：如牛奶、鸡蛋等;海产类食物，如葱、蒜、洋葱、羊肉等;其中具有特殊刺激性的食品，如辣椒、酒、芥末、胡椒、姜等。
2.不能吃生食：如生葱、生蒜、生西红柿，生食的某些壳类果实，如杏仁、栗子、核桃以及某些水果，如桃、葡萄、荔枝、香蕉、菠萝、桂圆、芒果、草莓等。
3.不能吃富含细菌的食品：如死鱼、死虾、死螃蟹以及不新鲜的肉类，某些富含真菌的食品，如蘑菇、酒糟、米醋等。4.不能吃富含蛋白质而不易消化的食品：如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼等;种子类食品，如各种豆类、花生、芝麻等。
5.组胺成分含量高的食物：在香蕉、菠萝、茄子、葡萄酒、酵母中含有很高的组胺成分，鸡肝脏、牛肉、香肠内亦含有相当高的组胺，而导致湿疹的发生，湿疹患者也不能吃。
湿疹日常“五不要”：
1.不要擅自乱用药
湿疹容易持续时间长，反复发作难以治愈，患者往往擅自乱用药物或相信某些民间“偏方”来治疗。但结果经常事与愿违，病情不仅没有减轻反而加重。在日常生活中能做到这“五不要”，湿疹的治疗就变得容易多了。
2.不要抓挠患处
抓挠会使皮肤不断遭到刺激，而且越抓就越痒，最后导致皮肤病变部位范围扩大、增厚粗糙和苔癣化。另外抓破皮肤还会引发感染，引发后续其它疾病。
3.不要用肥皂清洗
湿疹最怕各种不良刺激，用肥皂清洗看似清洁卫生，但是肥皂的碱性较强，而我们的皮肤表面是弱酸性的，这对皮肤是一种化学性刺激，不仅不能保养皮肤，还会加重皮肤干燥、瘙痒。同时要避免接触可能引起敏感的物质，如皮毛制剂、洗衣粉、洗涤精等。
4.不要用高温烫
邱玉清温馨提示，有些得湿疹的朋友因痒得特别难受，就用热水烫，用热风吹，这样暂时性利用痛觉替代痒感。表面上这种做法看似减轻了瘙痒，结果却使皮肤毛细血管扩张，红肿加重，渗液增加，结果病情更重了。
5.不要吃刺激性食物
如辣椒、浓茶、咖啡、酒类、鱼，虾等刺激性食物，都会导致瘙痒加重，应避免食用。
湿疹虽然不能治愈，但可以控制饮食以及日常生活可以自愈！
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